sábado, 28 de dezembro de 2013

Coscorões

receita de coscorões


Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
100 g de margarina
240 g de água
1 colher de chá de fermento em pó
1 casca de laranja
1 pau de canela

Preparação:
Leve a água ao lume num tacho juntamente com o pau de canela e a casca de laranja. Quando ferver, retire do lume, junte a margarina e deixe derreter. Retire a casca de laranja e o pau de canela, junte a farinha misturada com o fermento, de uma só vez e mexa muito bem, primeiro com uma colher de pau e logo de seguida amasse com as mãos durante 1 minuto ou até a massa ficar elástica e macia. Estenda a massa com o rolo da massa até ficar com 2 a 3 mm de espessura e corte com o formato que quiser, eu costumo usar um molde quadrado. Leve a fritar em óleo quente. Escorra os coscorões em papel de cozinha antes de os polvilhar com açúcar e canela em pó.
Bom apetite

domingo, 12 de maio de 2013

Brigadeiros

receita de brigadeiros
Ingredientes:
2 latas de leite condensado cozido
6 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de manteiga
pepitas coloridas e chocolate granulado para cobrir os brigadeiros
Preparação:
Verta o leite condensado para um tacho, junte o cacau e a manteiga. Leve ao lume, mexendo sempre, até ganhar consistência. Retire do lume e passe para um prato, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico até que fique frio. Molde bolinhas pequenas e passe-as por pepitas coloridas e chocolate granulado. Conserve os brigadeiros no frigorífico até à hora de servir.

quarta-feira, 1 de maio de 2013

Tarte de maçã

receita de tarte de maçã

Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada de compra
3 a 4 maçãs dependendo do tamanho
150 g de açúcar
60 g de farinha de trigo sem fermento
0,5 L de leite
2 ovos
1 casca de limão
geleia a gosto
Preparação:
Aqueça o leite com a casca de limão. Numa tigela, misture os ovos com o açúcar, junte a farinha e mexa bem. Adicione o leite quente em fio mexendo sempre. Passe esta mistura para um tacho e leve ao lume mexendo sempre até ferver e engrossar. Forre uma tarteira com a massa quebrada, cubra com o creme e disponha por cima as maçãs cortadas em meias luas finas. Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos. Retire do forno e pincele com um pouco de geleia a gosto ( usei geleia de marmelos).

domingo, 21 de abril de 2013

Pudim de pão com chocolate

receita de pudim de pão com chocolate

Esta sobremesa é mais uma das minhas preferidas.
Ingredientes:
200 gr de pão ( de preferência seco)
3 dl de leite
2 dl de natas
1 colher de sopa de rum
1 colher de chá de essência de baunilha
3 ovos
100 gr de chocolate de leite ( pode ser pepitas)
120 gr de açúcar
4 colheres de açúcar amarelo ( para polvilhar antes de ir ao forno, opcional)
Preparação:
Parta o pão em pedaços mais pequenos e coloque-os na terrina que vai ao forno, espalhe pelo pão o chocolate partido em pedaços pequenos. Numa tigela misture o leite com as natas, o açúcar, os ovos, o rum e a baunilha. Regue o pão com este preparado, polvilhe com o açúcar amarelo e leve ao forno aquecido a 200'º, durante aproximadamente 30 minutos. Se o pão que usar estiver muito duro ( tipo pedra), depois de despejar a calda sobre o pão, deixe descansar cerca de 20 minutos antes de levar ao forno.

sexta-feira, 19 de abril de 2013

Azeitonas temperadas

receita de azeitonas temperadas

Ingredientes:
azeitonas a gosto
alho picado qb
azeite a gosto
oregãos qb
Preparação:
Lave as azeitonas, passe-as para uma tigela, junte alho picado, oregãos e azeite, misture bem e está pronto a comer.

domingo, 14 de abril de 2013

Batatas gratinadas no forno

receita de batatas gratinadas

Ingredientes:
batatas qb
2 dl de natas
1 cebola pequena
1 dente de alho
leite qb
2 colheres de sopa de margarina
sal e noz moscada
Preparação:
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas de +/- 1 cm de espessura. Coloque-as numa panela. junte a cebola e o alho picados, as natas, tempere com sal e noz moscada e cubra com leite. Leve ao lume até as batatas ficarem quase cozidas. Como as batatas são cozidas em leite e natas tenha cuidado para não vir por fora. Quando começar a ferver, reduza um pouco a temperatura. Unte uma terrina que possa ir ao forno com parte da margarina, junte as batatas e a calda, espalhe por cima a restante margarina e leve ao forno a gratinar. Estas batatas serviram de acompanhamento para a receita de frango com limão e alho.

quinta-feira, 11 de abril de 2013

Queques de laranja

receita de queques de laranja

Ingredientes:
250 g de farinha de trigo
25 g de farinha de arroz
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
150 g de açúcar
80 gr de manteiga derretida
raspa e sumo de 1 laranja grande
100 ml de leite
1 ovo
Preparação:
Pese e junte todos os ingredientes secos. Noutra tigela, misture todos os ingredientes líquidos. Junte ambos e mexa só o suficiente para misturar tudo. Deite colheradas de massa em formas de papel ou de alumínio e leve ao forno já quente a 180º durante 20 minutos.

quinta-feira, 14 de março de 2013

Fartos com amêndoa

receita de fartos com amêndoa
Ingredientes:
1,25 dl de água
1,25 dl de leite
50 gr de margarina
uma pitada de sal
150 gr de farinha de trigo
3 ovos
açúcar e amêndoas laminadas a gosto
Preparação:
Leve ao lume a água com o sal e a margarina, quando ferver junte a farinha de uma só vez, mexa rapidamente até a massa formar uma bola. Retire do lume e deixe arrefecer. Quando a massa estiver quase fria junte os ovos, um de cada vez. Passe a massa para o saco de pasteleiro, forre um tabuleiro com papel vegetal e faça tiras de massa, duas a duas, uma ao lado da outra. Polvilhe as tiras com amêndoas e açúcar. Leve ao forno a 180º cerca de 30 a 45 minutos. Cuidado para não queimar as amêndoas.

terça-feira, 12 de março de 2013

Bolo saloio

receita de bolo saloio


Ingredientes:
250 gr de açúcar amarelo
100 gr de manteiga derretida

1 dl de leite
250 gr de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 colher de café rasa de sal fino

raspa de limão a gosto

Preparação:

Junte à farinha a canela, o fermento e o sal. Bato os ovos inteiros com o açúcar e a raspa de limão, junte o leite, a seguir, a farinha juntamente com o fermento, a canela e o sal e por fim a manteiga derretida. Para este bolo usei uma forma para bolo Inglês (demora mais tempo no forno) mas podem usar com o formato que quiserem. Podem também untar com margarina e polvilhar com farinha, ou forrar com papel vegetal ou de alumínio. Vai ao forno aquecido a 180º cerca de 45 minutos.

sábado, 9 de março de 2013

Rissóis de carne

receita de rissóis de carne
Ingredientes para a massa:
1 chávena e 1/2 de farinha de trigo
1 chávena de água
1 colher de chá de margarina
sal qb
Ingredientes para o recheio:
400 gr de carne de vaca

1/2 chouriço de carne 
1 cenoura pequena
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1/2 copo de vinho branco
1/2 copo de água
sal e pimenta a gosto
2 dl de béchamel
Preparação:
Corte a carne em cubos, coloque-a num tacho e junte os restantes ingredientes do recheio com a excepção do béchamel. Leve ao lume e deixe cozinhar até ficar quase sem calda, deixe arrefecer, pique tudo e quando estiver frio junte o béchamel e misture bem. Entretanto prepare a massa, levando ao lume a água temperada com sal e a margarina. Quando ferver, junte de uma só vez a farinha e mexa rapidamente até formar uma bola. Retire do lume, passe a massa para um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe arrefecer. Quando a massa estiver fria, com a ajuda de farinha, estenda a massa coloque recheio e forme os rissóis. Passe-os por ovo batido e pão ralado. Se fizer muita quantidade, deve congela-los da seguinte forma, disponha-os num tabuleiro separados e congele, quando estiverem congelados, passe-os para um saco, desta forma os rissóis não se colam uns aos outros.



quinta-feira, 7 de março de 2013

Bolo de amêndoa

receita de bolo de amêndoa
Bolo bem simples mas muito bom.
Ingredientes:
6 ovos
200 gr de açúcar
125 gr de farinha de trigo
125 gr de amêndoas com pele moídas
1 colher de chá rasa de fermento em pó
Preparação:

Bata os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e dobrar de volume. Continuando sempre a bater junte a farinha e o fermento e por fim as amêndoas moídas. Leve ao forno aquecido a 200º, cerca 30 a 40 minutos em forma forrada com papel de alumínio ( pode sempre untar a forma com margarina e polvilhar com farinha). Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Esparregado

receita de esparregado
Ingredientes:
1 molhe de nabiças qb
1 dente de alho
natas qb
sal qb
1 fio de azeite
Preparação:
Lave bem as couves e coza-as em água temperada com sal durante 5 minutos. Escorra as couves e retire o máximo de água que conseguir. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e o dente de alho picado, assim que o alho começar a estalar, junte as couves, mexa bem e junte natas suficientes para ligar (para um molhe deverá precisar de 1 dl de natas), deixe cozinhar um pouco mexendo sempre e está pronto.

sexta-feira, 8 de fevereiro de 2013

Bolo Chiffon com doce de morangos

receita de bolo chiffon com doce de morangos

receita de bolo chiffon com doce de morangos
Ingredientes:
6 ovos
200 gr de farinha de trigo
250 gr de açúcar
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
150 gr de manteiga derretida
1 colher de café de essência de baunilha
Para o doce de morangos:
300 gr de morangos
100 gr de açúcar 
1 pitada de canela em pó
Preparação:
Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve. Junte o açúcar às gemas, bata, junte a manteiga e a baunilha e bata mais um pouco, por fim junte a farinha misturada com o fermento e as claras batidas em castelo. Leve ao forno aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos. Quando colocar o bolo no forno, prepare o doce de morangos. Lave os morangos e corte-os em pedaços, leve-os ao lume juntamente com o açúcar e a canela, deixe-os cozinhar durante 15 minutos e depois retire-os do lume. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno, desenforme ainda quente, pique todo o bolo com um palito e espalhe o doce de morangos por cima.

sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

Bolo de manteiga com crocante de amêndoas


receita de bolo de manteiga com crocante de amêndoasreceita de bolo de manteiga com crocante de amêndoas

Este bolo é uma mistura de bolo de manteiga e de picado de abelha, fica muito bom.
Ingredientes:
200 gr de manteiga amolecida
200 gr de açúcar
1 colher de café de essência de baunilha
4 ovos
250 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Para o crocante de amêndoas:
1 colher de sopa de leite
50 gr de açúcar mascavado
100 gr de amêndoas laminadas
Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha. Junte os ovos um a um, batendo bem. Peneire a farinha com o fermento e envolva-a na massa. Deite a massa numa forma forrada com papel vegetal. À parte misture o leite com o açúcar mascavado e as amêndoas, espalhe esta mistura sobre a massa do bolo. Leve ao forno aquecido a 200º durante 1 hora. Durante a cozedura poderá ter que tapar o bolo com papel de alumínio para evitar que as amêndoas fiquem queimadas.

segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Biscoitos de coco

receita de biscoitos de coco
Ingredientes:
200 gr de amido de milho
5 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de coco ralado
4 colheres de sopa de açúcar
225 gr de manteiga derretida
Preparação:
Junte todos os ingredientes secos e misture-os bem, junte a manteiga e mexa para misturar tudo. passe a massa para um saco pasteleiro e forme argolas como vê nas fotos. Leve ao forno aquecido a 200º, em tabuleiro forrado durante 10 minutos.

domingo, 27 de janeiro de 2013

Bolo de limão na MFP

receita de bolo de limão
Ingredientes:
3 ovos
70 gr de manteiga derretida
200 gr de açúcar
320 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 limão raspa e sumo
Preparação:
Bata os ovos inteiros com o açúcar, coloque este preparado no recipiente da MFP, junte os restantes ingredientes pela ordem indicada, escolha um programa de amassar e cozer que no meu caso é de 1,30h.
Pode igualmente fazer este bolo, batendo tudo e levando ao forno a 180º durante 30 minutos.

quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

Rolinhos folhados de chocolate

receita de folhadinhos de chocolate
Esta é uma daquelas receitas que se fazem num instante, só precisa de massa folhada, chocolate de leite e de um pouco de açúcar para polvilhar. Corte a massa folhada em triângulos iguais, coloque na parte mais larga de cada triângulo 2 cubos de chocolate, enrole, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhe os rolinhos com açúcar e leve ao forno já aquecido (bem quente a 250º) durante 10 a 15 minutos.Não aconselho a que usem chocolate de culinária pois ficam amargos.

segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

Pudins Yorkshire

receita de pudins yorkshire
Ingredientes:
225 gr de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
4 ovos
300 ml de leite
margarina qb
Preparação:
Ligue o forno a 200º e coloque lá dentro a forma que vai usar para assar os pudins, a forma tem que estar bem quente quando for para pôr a massa. Peneire a farinha para uma tigela, junte os ovos, o sal e metade do leite. Misture tudo com uma vara de arames, junte o restante leite e bata muito bem até ficar uma massa homogénea. Retire a forma do forno, coloque em cada cavidade uma unha de margarina, despeje a massa quase até cima e leve novamente ao forno aproximadamente 10 a 15 minutos ou até os pudins ficarem como vê na foto.

domingo, 13 de janeiro de 2013

Bolo de colher

receita de bolo de colher

Ingredientes:
12 ovos
12 colheres de sopa de açúcar
9 colheres de sopa de farinha de trigo (rasa)
2 colheres de sopa de fécula de batata (rasa)
1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:
Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, junte às gemas as claras, as farinhas e o fermento. Unte uma forma a gosto com margarina e polvilhe com farinha. Despeje a massa e leve ao forno aquecido a 180º cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Este bolo fica assim mesmo como na foto, ele cresce muito mas depois abate. Fica um bolo grande, na foto só está parte da massa que eu dividi entre duas formas, uma redonda que eu untei e polvilhei e uma rectangular que eu forrei com papel vegetal. Este bolo é simples e bom para qualquer ocasião.  Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

sexta-feira, 4 de janeiro de 2013

Folhadinhos de alheira

receita de folhadinhos de alheira
Ingredientes:
1 alheira de preferência de Mirandela
massa folhada qb
1 ovo batido
Preparação:
Abra a alheira e retire o recheio. Estenda a massa folhada, corte em quadrados, coloque um pouco de alheira no centro, pincele as 4 pontas com ovo batido e una-as ao meio como pode ver na foto. Pincele os folhadinhos com ovo batido e leve ao lume quente (200º) cerca de 10 a 15 minutos. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

terça-feira, 1 de janeiro de 2013

Torta de laranja

receita de torta de laranja

Ingredientes:
8 ovos
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
80 gr de manteiga
280 gr de açúcar
sumo e raspa de 1 laranja
margarina para untar o papel vegetal
Preparação:
Unte um tabuleiro com a margarina e forre com papel vegetal.Misture o açúcar com a farinha, junte os ovos inteiros e a raspa e sumo da laranja. Mexa bem mas sem bater para não formar espuma, junte a manteiga derretida, mexa e despeje no tabuleiro. Leve ao forno (200º), durante 20 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar, enrole a torta ainda quente e transfira para um prato de servir.
BOM APETITE