quarta-feira, 31 de dezembro de 2014

Bolo Inglês

bolo inglês

Ingredientes:
250 g de fruta cristalizada ( só coloquei 100 g por causa dos miúdos)
6 ovos
120 g de manteiga derretida
1 colher de sopa de rum
200 g de farinha com fermento
200 g de açúcar
Preparação:
Corte a fruta em pedacinhos pequenos, junte a colher de sopa de rum e polvilhe com 1 colher de sopa de farinha ( retire às 200 g de farinha). Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo e reserve. Noutra tigela bata as gemas com o açúcar e a manteiga, junte a farinha e as claras batidas em castelo. Por fim adicione à massa as frutas e misture sem bater. Leva ao forno a 170º , em forma forrada com papel vegetal,  entre 50 a 60 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite

quarta-feira, 15 de outubro de 2014

Bolo de maçã e canela

bolo de maçã e canela
Ingredientes:
2 maçãs grandes
sumo de 1/2 limão
200 g de farinha de trigo
160 g de açúcar
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
85 g de manteiga derretida
3 ovos
2 colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de essência de baunilha
geleia q.b.
Preparação:
Comece por descascar as maçãs, corte-as aos cubos pequenos e junte o sumo de limão.
Junte todos os ingredientes secos numa tigela, de seguida adicione todos os ingredientes líquidos, bata bem, por fim junte as maçãs e envolva-as na massa. Forre uma forma com papel de alumínio e despeje a massa. Leve ao forno, aquecido a 180º, cerca de 30 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e pincele a superfície do bolo com geleia aquecida a gosto. Eu usei geleia de marmelo.
Bom apetite

sexta-feira, 25 de julho de 2014

Queques de manteiga de amendoim

queques de manteiga de amendoim

Ingredientes:
2 ovos inteiros
2 dl de natas
80 g de manteiga de amendoim
80 g de manteiga derretida
150 g de açúcar
2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
270 g de farinha de trigo
100 g de pepitas de chocolate
Preparação:
Junte pela seguinte ordem todos os ingredientes: as duas manteigas com o açúcar, os ovos e as natas e por fim a farinha e o fermento. Misture bem todos os ingredientes e por fim junte as pepitas. Divida a massa por formas de queque forradas e leve ao forno cerca de 20 minutos a 170º.
Bom apetite

sexta-feira, 25 de abril de 2014

Rolinhos de canela

receita de rolinhos de canela
receita de cinnamon rolls

Esta receita é dos famosos cinnamon rolls
Ingredientes para a massa:
650 g a 680 g de farinha de trigo
2 colheres de chá (rasas) de fermento de padeiro seco
240 ml de leite
80 g de manteiga
70 g de açúcar
1/2 colher de chá de sal
3 ovos
Ingredientes para o recheio:
180 g de açúcar mascavado
35 g de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de canela em pó
120 g de manteiga fria cortada em cubos
Decoração:
geleia de marmelos os de morangos qb
Preparação:
Misture parte da farinha ( 250 g) com o fermento de padeiro. Leve ao microondas por 1 minuto, o leite com a manteiga, o sal e o açúcar. Despeje o leite na farinha com o fermento e bata com a batedeira eléctrica ( com as varas de bater os bolos), junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Troque as varas da batedeira, pelas varas da amassar, junte a restante farinha de uma só vez e bata até a massa formar uma bola. Pressione  levemente a massa com um dedo e se a massa agarrar ainda um pouco espalhe mais um pouco de farinha pela massa, só por cima já sem bater. Tape com celofane e deixe a massa levedar por 2 horas num local quente e sem correntes de ar. Quando faltar cerca de 5 minutos para a massa acabar de levedar prepare o recheio. Como tem que misturar a manteiga com os restantes ingredientes o melhor é usar o robot de cozinha com a peça para picar. Também pode pôr todos os ingredientes numa tigela e com as pontas dos dedos misturar tudo de forma que fique areado. Polvilhe a bancada, as mãos e o rolo com farinha e estenda a massa, que deve ficar com 1 cm e 1/2 de espessura. Espalhe o recheio por cima da massa e enrole a massa até formar um rolo. Corte fatias com 2 cm e disponha-as deitadas e encostadas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno aquecido a 200º de 30 a 40 minutos. Retire do forno e pincele com um pouco de geleia a gosto. Esta dose dá para uma quantidade generosa, cerca de 20 rolos. Eu asso alguns e congelo os restantes para uma próxima vez. Para congelar basta colocar os rolos separados num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao congelador. Quando estiverem congelados passe-os para um saco. Quando os quiser assar basta retirar do congelador a quantidade que quiser e deixar descongelar à temperatura ambiente, só depois é que os pode levar ao forno. Eu costumo retirar do congelador à noite, antes de me deitar e na manhã seguinte estão prontos para ir ao forno. Na primeira imagem os rolinhos foram feitos no dia, na segunda imagem os rolinhos foram congelados e depois cozidos num outro dia.
Bom apetite

sábado, 19 de abril de 2014

Pão de ló de Vizela

receita de bolinhol

receita de bolinhol
Ingredientes:
12 gemas, 4 ovos,150 g de açúcar, 125 g de farinha de trigo peneirada, 1 folha de papel almaço
Para a cobertura:
200 g de açúcar, 1 dl de água
Preparação:
Numa tigela, bata os ovos com as gemas e o açúcar até ficar uma massa volumosa. Junte depois a farinha peneirada, mexendo com cuidado e sem bater. Forre uma forma rectangular com o papel almaço e deite a massa na forma. Leve a cozer cerca de 30 a 35 minutos em forno médio (180º). Quando o pão de ló estiver quase cozido, prepare a cobertura. Leve ao lume o açúcar com a água, deixe ferver por 5 minutos. Retire do lume e mexa com uma colher de pau até a calda engrossar e ficar esbranquiçada. Retire o pão de ló do forno e cubra-o de imediato com a calda de açúcar. Deixe o pão de ló arrefecer por completo antes de o servir.
Bom apetite

quinta-feira, 17 de abril de 2014

Folhados de queijo e fiambre

receita de folhados de queijo e fiambre
Ingredientes:
3 bases de massa folhada fresca
2 dl de natas
2 ovos
1 rodela de cebola
1 colher de sopa de salsa 
4 azeitonas sem caroços
80 g de fiambre
150 g de queijo mozarela ralado
Preparação:
Pique a cebola, a salsa, as azeitonas e o fiambre. Misture as natas com os ovos até estarem bem ligados, junte às natas os ingredientes que picou mais o queijo. Estenda a massa folhada e corte-a com a medida de formas de queques. Forre as formas com papel vegetal e com a massa folhada. Encha cada uma com recheio até à altura da massa folhada e leve ao forno aquecido a 200º cerca de 30 minutos.
Bom apetite


terça-feira, 15 de abril de 2014

Arroz de cabidela

receita de arroz de cabidela
Ingredientes:
1 frango do campo mais o sangue do mesmo
2 cebolas e 2 dentes de alho picados
0,5 dl de azeite
1 colher de sopa de polpa de tomate
0,5 kg de arroz
2 litros de água
2 colheres de sopa de vinagre
sal e pimenta qb
Preparação:
Refogue as cebolas e os alhos picados com o azeite. Quando começar a ficar dourado, junte a polpa de tomate e a água. Parta o frango em pedaços junte à calda e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Junte o arroz e reduza a temperatura, o arroz deve cozinhar em lume brando, vá mexendo de vez em quando. Entretanto junte o vinagre ao sangue. Quando faltar 5 minutos para o arroz estar cozido junte o sangue e mexa bem para o misturar por todo o arroz. Deixe terminar de cozer e sirva de imediato. O arroz deve ficar solto e com calda como vê na foto.
Bom apetite

domingo, 9 de março de 2014

Bolo pudim

receita de bolo pudim

Ingredientes:
4 ovos
500 ml de leite morno
125 g de manteiga derretida
140 g de açúcar
120 g de farinha de trigo
raspa de 1 laranja
1 colher de café de essência de baunilha
açúcar em pó para decorar
Preparação:
Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar, junte a manteiga, a baunilha, a raspa da laranja, o leite e a farinha. Por fim junte as claras envolvendo delicadamente. Unte um pirex com manteiga, despeje o preparado e leve ao forno a 170º, 30 a 40 minutos. Verifique se está cozido usando um palito. Retire do forno, deixe arrefecer, corte em fatias e polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite

terça-feira, 4 de março de 2014

Biscoitos de manteiga

receita de biscoitos de manteiga

Ingredientes:
120 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
2 ovos + 1 gema
Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos e a gema, bata mais um pouco e por fim junte a farinha. Passe a massa para um saco de pasteleiro. Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, faça montinhos ou tiras de massa. Leve ao forno aquecido a 180º durante 15 minutos. O tempo varia de forno para forno por isso vigie os biscoitos enquanto assam. 

segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

Folhado de ananás com creme de ovos

receita de folhado de ananás

Ingredientes:
2 bases de massa folhada
creme de ovos-para esta receita são necessárias 8 gemas
2 ml de natas
1 lata das grandes de ananás
açúcar qb
50 g de chocolate negro para decorar

Preparação:
Coloque uma base de massa folhada num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhe com açúcar e leve ao forno a 170º cerca de 20 a 30 minutos, até a massa cozer e o açúcar caramelizar. Retire do forno e repita a operação com a outra base. Deixe arrefecer, entretanto prepare o creme de ovos como indicado na receita e deixe arrefecer. Coloque uma das bases num prato e com as mãos abertas pressione sobre a massa para tirar um pouco de volume. Espalhe o creme de ovos e coloque a outra base sobre o creme. Pressione outra vez para tirar um pouco de volume. Retire o ananás da lata e deixe a escorrer. Bata as natas com um pouco de açúcar ( 2 colheres de sopa), espalhe as natas por cima da massa folhada. Corte o ananás em pedaços pequenos e distribua por cima das natas. Derreta o chocolate em banho maria e com a ajuda de uma colher espalhe o chocolate por cima do ananás como vê na foto.
Bom apetite 

sexta-feira, 31 de janeiro de 2014

Queques delícia de laranja




receita de queques delícia de laranjareceita de queques delícia de laranja


Ingredientes para a massa:
250 g de manteiga amolecida
80 g de açúcar mascavado
80 g de açúcar
150 g de compota de laranja
230 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos
raspa de 1 laranja
sumo de 1/2 laranja
Pepitas de chocolate opcional

Ingredientes para o molho:
75 g de compota de laranja
sumo de 1/2 laranja

Preparação:
Junte numa tigela todos os ingredientes da massa, misture tudo com a batedeira. Forre formas de queque com formas de papel e deite uma colherada em cada forma ( dá para 14 queques). Espalhe pepitas de chocolate por cima e leve ao forno aquecido a 180º cerca 25 a 30 minutos. Entretanto prepare o molho, juntando a compota de laranja com o sumo e leve ao microondas por 1 minuto. Coe o molho, retire os queques do forno e regue cada um com 1 colher de chá de molho de laranja. Estes queques ficam bons mesmo sem o molho. As pepitas de chocolate não fazem falta à receita eu só pus por causa dos meus filhos.
Bom apetite

segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

Almendrados

receita de almendrados

Ingredientes:
250 g de amêndoas sem pele moídas
250 g de açúcar amarelo
2 claras
2 colheres de sopa de farinha de trigo
canela q.b.
amêndoas inteiras sem pele q.b.
Preparação:
Bata as claras em espuma, junte o açúcar e continue a bater até incorporar. De seguida junte a amêndoa moída, a canela e a farinha. Com a ajuda de duas colheres de chá forme bolas de massa e coloque-as sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque uma amêndoa inteira em cada bola de massa (eu como só tinha amêndoa laminada coloquei como vêem na foto, mas o ideal é usar amêndoas inteiras) e leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.
Bom apetite

domingo, 19 de janeiro de 2014

Pasteis de Santarém


receita de pasteis de Santarém

receita de pasteis de Santarém

Ingredientes:
3 bases de massa folhada
4 dl de natas
9 gemas
250 g de açúcar
1/2 colher de café de essência de baunilha
açúcar em pó q.b.
Preparação:
Misture as natas com as gemas, o açúcar e a baunilha. Leve ao lume brando, em banho maria, até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Abra a massa folhada, corte em rodelas e com elas forre formas de queque. Distribua o recheio pelas formas, quase até cima e leve ao forno (180º) durante +/- 20 minutos. Desenforme, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite

domingo, 12 de janeiro de 2014

Pão de ló de Alfeizerão


receita de pão de ló de Alfeizerão

Ingredientes:
5 ovos + 17 gemas
250 g de açúcar
125 g de farinha de trigo sem fermento
sal fino q.b.
Preparação:
Bata o açúcar com os ovos inteiros e as gemas até o preparado adquirir uma textura cremosa e uma coloração esbranquiçada. Incorpore a farinha previamente peneirada e o sal sem bater, envolvendo-a o mais suavemente possível. Forre uma forma redonda com papel vegetal (a forma não pode ser pequena porque o pão de ló é grande) e despeje a massa, que deve encher apenas metade da forma. Leve ao forno já aquecido a 180º. Decorridos os primeiros 5 minutos tape o pão de ló com uma folha de alumínio. Deixe cozer +/- 30 a 45 minutos. Para verificar se está cozido, abane a forma e se a massa não tremer no centro é porque está pronta.
Bom apetite

sábado, 4 de janeiro de 2014

Sapateira recheada

receita de sapateira recheada

Ingredientes:
1 sapateira já cozida
2 ovos cozidos
5 colheres de sopa de maionese
pimenta moída na hora

Preparação:
Abra a sapateira, retire o recheio para uma tigela, junte a maionese, os ovos e a pimenta. Reduza a puré com a varinha mágica e volte a colocar o recheio já pronto dentro da casca da sapateira. Sirva a sapateira com as restantes partes da sapateira e com tostas.
Bom Apetite