Bolo Inglês

bolo inglês

Ingredientes:
250 g de fruta cristalizada ( só coloquei 100 g por causa dos miúdos)
6 ovos
120 g de manteiga derretida
1 colher de sopa de rum
200 g de farinha com fermento
200 g de açúcar
Preparação:
Corte a fruta em pedacinhos pequenos, junte a colher de sopa de rum e polvilhe com 1 colher de sopa de farinha ( retire às 200 g de farinha). Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo e reserve. Noutra tigela bata as gemas com o açúcar e a manteiga, junte a farinha e as claras batidas em castelo. Por fim adicione à massa as frutas e misture sem bater. Leva ao forno a 170º , em forma forrada com papel vegetal,  entre 50 a 60 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite

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